跳跳糖為什么會跳？
跳跳糖里含有很多微小的氣孔，每個氣孔里都存有高壓的二氧化碳。當跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲存時，不會發(fā)生什么變化。
但是一旦接觸到水分，跳跳糖外殼的糖衣開始融化，高壓的二氧化碳會爭先恐后的從跳跳糖里噴出來。
失去保護的二氧化碳氣泡遇到唾液，就會發(fā)生微小的爆破，并發(fā)出類似跳躍的聲響，讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍。
跳跳糖是誰發(fā)明的？
發(fā)明跳跳糖的人叫威廉·A·米切爾，他可不是什么吃貨，而是正兒八經的化學家。跳跳糖的發(fā)明也和許許多多的發(fā)明一樣，也是一個意外的產物。
1956年，威廉·A·米切爾想要制造一種“速溶可樂”，差不多就是和洗衣粉一樣，往水里一擱就會撲哧撲哧冒泡的那種可樂?？上А跋匆路邸笨蓸窙]有研制成功，卻意外的做成了跳跳糖，不過當時很多美國人并不敢吃它。隨著時間的推移，跳跳糖反而受到了孩子們的熱捧。
跳跳糖是怎么做出來的？
1、將甜味成分加少許調味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接著把這些溶液放置在密閉容器中加熱到150度，先抽真空以減少其中的水分，然后利用泵在高壓下把二氧化碳注入容器。
2、之后切斷容器對外通路以維持其中高壓，同時降溫讓糖冷卻成為一大塊玻璃狀固體。
3、然后打開容器對外管道，紓解其中壓力，此舉除了讓大部分二氧化碳逸散外，也會使凝固的糖塊自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果。這些糖果仍然包含許多細微的二氧化碳氣泡，所以當口中含著跳跳糖時，隨著糖的表面逐漸溶解，里面的小氣泡也一個個破掉，發(fā)出噼啪噼啪的輕響。
吃跳跳糖有危險嗎？
有人謠傳吃了跳跳糖會撐破胃；也有人說跳跳糖和可樂一起會爆炸…..，關于吃跳跳糖有危險的說法層出不窮，這里要告訴大家，適量吃跳跳糖是沒有危險的。
跳跳糖里的二氧化碳成分非常少，只是為了給人有“跳”的感覺，是絕對威脅不到人體的，何況跳跳糖在嘴里碰到唾液便融化，二氧化碳在口中就已經釋出大半，其實會進到你腸胃的機率更低。
因此擔心食用跳跳糖會導致胃撐破，或者是擔心跳跳糖爆炸，實在是過度擔憂了。不過這里提醒大家的是市場上有一些“三無”跳跳糖，這些跳跳糖會使用色素和添加劑，如果長期食用的確會影響健康，所以，要從正規(guī)渠道購買合格的跳跳糖。 |
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