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現(xiàn)在是野生菌生長(zhǎng)的旺季，而作為野生菌王國(guó)的云南，每次吃到野生菌，人們都會(huì)摘一些回去煮著吃，但關(guān)于野生菌事件，每年都會(huì)發(fā)生中毒事件，包括云南今年對(duì)野生菌中毒導(dǎo)致12人死亡，那常見的能吃野生菌有什么呢?

如何避免中毒?

有哪些野生菌可以食用，野生菌分布在哪里

一、野生菌的介紹:

1. 野生細(xì)菌通常生長(zhǎng)在哪里?

野生真菌常見于森林、草原、丘陵和平原，蘑菇常采于腐木或糞堆上。

蘑菇是單生的，松散的，成群的，結(jié)塊的。

它通常在每年的6月、7月、8月和9月推出。

2. 野生細(xì)菌可以人工種植嗎?

大部分野生菌都可以人工培養(yǎng)，但由于品種繁多，分布范圍廣，所以有些品種無(wú)法人工培養(yǎng)，如雞樅菌、干巴斯德等都沒有實(shí)現(xiàn)人工培養(yǎng)。

野生栽培品系經(jīng)過(guò)人工種植后，口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)發(fā)生一定的變化。

二、常見的野生菌都能吃什么?

有哪些野生菌可以食用，野生菌分布在哪里

日常生活中常見的食用野生菌有松菌、根菌、根菌、褐油菌、大紅菌、水雞豎、火炬雞豎、黃皮雞豎、雞臀菌、雞油菌、黃雷頭、黑牛肝菌、黃牛肝菌、乳菌、藍(lán)菌、松茸菌等。

一般來(lái)說(shuō)，顏色鮮艷、凸起、斑點(diǎn)、皺紋、氣泡、液體、菌環(huán)、菌盤、奇形怪狀的野生細(xì)菌都有不同程度的毒性成分。

由于有毒細(xì)菌種類繁多，大多數(shù)人很難鑒別，因此，在購(gòu)買野生細(xì)菌時(shí)應(yīng)堅(jiān)持只買菌類的原則，以免誤食。

具體可從以下幾點(diǎn)進(jìn)行識(shí)別:

1. 看看這個(gè)生長(zhǎng)區(qū)

一般無(wú)毒的野生細(xì)菌一般生長(zhǎng)在潔凈的松樹、橡樹、草叢中，如果生長(zhǎng)在陰暗、潮濕、臟亂的地方不要采摘食物。

2. 看它的形狀

一般無(wú)毒野生菌蓋比較平，傘面光滑，菌面無(wú)輪，下部無(wú)菌。

如果菌蓋中心凸，形狀怪異，菌面粗硬，菌柄有菌環(huán)，菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，且菌柄易斷，請(qǐng)勿食用。

3.看看這顏色

一般無(wú)毒的野生菌面顏色鮮艷，有紅、綠、黑、紫等多種顏色，如果大部分紫色是有毒的，不能食用。

4. 氣味

一般無(wú)毒的野生菌聞起來(lái)有特殊的香味，如果聞起來(lái)有辛辣、酸臭、邪臭等有毒味道，不宜食用。

5. 看看這些分泌物

一般無(wú)毒的野生菌柄撕裂時(shí)會(huì)有水樣的分泌物，而且細(xì)菌表面破裂后不變色，如果分泌物較稠，呈紅褐色，則是有毒的。

6. 用蔥花擦一下，看看有沒有變色

一般無(wú)毒的野生菌用大蔥蓋菌后，表面不變色，如果變成青褐色，就是有毒的。

7. 與燈心草和大蒜一起烹飪，看看是否變色

一般無(wú)毒的野菌中加入燈心草、大蒜一起煮，燈心草、大蒜是不會(huì)變色的，如果變成綠色或紫綠色，那就是有毒的，不宜食用。

8、用專用化工儀器測(cè)量

一般情況下，將無(wú)毒野菌的汁液滴入紙中，加入稀鹽酸或白醋，紙巾不會(huì)變色，如果變成藍(lán)色或紅色，就是有毒的。

三、食用野生菌中毒如何自救?

1. 立即撥打緊急電話120。

2. 在等待醫(yī)院救助的同時(shí)，讓患者喝大量溫水或稀釋鹽水，然后用湯勺等硬物刺激他的喉嚨，讓他把胃里的東西吐出來(lái)，減少毒素的吸收。

3、患者可飲用糖水，利尿解毒。

4. 不要強(qiáng)行將水注入昏迷病人的口中，以防止窒息。

5. 保留野生菌標(biāo)本，供專業(yè)治療參考。

一般來(lái)說(shuō)，生活中常見的野生菌大部分都可以吃，但吃之前要注意，而且一定要煮熟再吃，如果出現(xiàn)中毒，就要第一時(shí)間把野生菌吐出來(lái)，并去醫(yī)院治療。

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有哪些野生菌可以食用，野生菌分布在哪里

#筆記內(nèi)容# 2023-9-30

評(píng)論

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