跳跳糖為什么會(huì)跳_跳跳糖會(huì)跳的原理是什么?
跳跳糖為什么會(huì)跳？跳跳糖里含有很多微小的氣孔，每個(gè)氣孔里都存有高壓的二氧化碳。當(dāng)跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲(chǔ)存時(shí)，不會(huì)發(fā)生什么變化。
但是一旦接觸到水分，跳跳糖外殼的糖衣開始融化，高壓的二氧化碳會(huì)爭(zhēng)先恐后的從跳跳糖里噴出來。
失去保護(hù)的二氧化碳?xì)馀萦龅酵僖?，就?huì)發(fā)生微小的爆破，并發(fā)出類似跳躍的聲響，讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍。
跳跳糖是誰(shuí)發(fā)明的？
發(fā)明跳跳糖的人叫威廉·A·米切爾，他可不是什么吃貨，而是正兒八經(jīng)的化學(xué)家。跳跳糖的發(fā)明也和許許多多的發(fā)明一樣，也是一個(gè)意外的產(chǎn)物。
1956年，威廉·A·米切爾想要制造一種“速溶可樂”，差不多就是和洗衣粉一樣，往水里一擱就會(huì)撲哧撲哧冒泡的那種可樂?？上А跋匆路邸笨蓸窙]有研制成功，卻意外的做成了跳跳糖，不過當(dāng)時(shí)很多美國(guó)人并不敢吃它。隨著時(shí)間的推移，跳跳糖反而受到了孩子們的熱捧。
跳跳糖是怎么做出來的？
1、將甜味成分加少許調(diào)味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接著把這些溶液放置在密閉容器中加熱到150度，先抽真空以減少其中的水分，然后利用泵在高壓下把二氧化碳注入容器。
2、之后切斷容器對(duì)外通路以維持其中高壓，同時(shí)降溫讓糖冷卻成為一大塊玻璃狀固體。
3、然后打開容器對(duì)外管道，紓解其中壓力，此舉除了讓大部分二氧化碳逸散外，也會(huì)使凝固的糖塊自動(dòng)崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果。這些糖果仍然包含許多細(xì)微的二氧化碳?xì)馀?，所以?dāng)口中含著跳跳糖時(shí)，隨著糖的表面逐漸溶解，里面的小氣泡也一個(gè)個(gè)破掉，發(fā)出噼啪噼啪的輕響。
吃跳跳糖有危險(xiǎn)嗎？
有人謠傳吃了跳跳糖會(huì)撐破胃；也有人說跳跳糖和可樂一起會(huì)爆炸…..，關(guān)于吃跳跳糖有危險(xiǎn)的說法層出不窮，這里要告訴大家，適量吃跳跳糖是沒有危險(xiǎn)的。
跳跳糖里的二氧化碳成分非常少，只是為了給人有“跳”的感覺，是絕對(duì)威脅不到人體的，何況跳跳糖在嘴里碰到唾液便融化，二氧化碳在口中就已經(jīng)釋出大半，其實(shí)會(huì)進(jìn)到你腸胃的機(jī)率更低。
因此擔(dān)心食用跳跳糖會(huì)導(dǎo)致胃撐破，或者是擔(dān)心跳跳糖爆炸，實(shí)在是過度擔(dān)憂了。不過這里提醒大家的是市場(chǎng)上有一些“三無(wú)”跳跳糖，這些跳跳糖會(huì)使用色素和添加劑，如果長(zhǎng)期食用的確會(huì)影響健康，所以，要從正規(guī)渠道購(gòu)買合格的跳跳糖。
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