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香蕉不可以放冰箱保鮮，因?yàn)橄憬秾儆跓釒?，處于低溫環(huán)境中非常容易產(chǎn)生黑色的斑點(diǎn)，而這既會(huì)影響美觀，也會(huì)影響口感。一般情況下，我們貯藏香蕉只需要將其放置在避光、陰涼的地方即可，如果香蕉比較生的話，也可以跟蘋果放在一塊，這樣可以有利于香蕉迅速變得成熟。

水果放冰箱保存應(yīng)注意什么
1、沒熟透的水果不能馬上冷藏

尚未熟透、無法立即食用的水果不要馬上冷藏，否則會(huì)變成俗稱“啞巴”的狀態(tài)，即水果會(huì)因?yàn)榈蜏睾Χ掷m(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會(huì)腐敗。以酪梨為例，要等到外皮轉(zhuǎn)為黑色才是成熟，如果在綠皮時(shí)就放冰箱，它不會(huì)再熟透，之后移至室溫“補(bǔ)救”，口感會(huì)變差且很快就會(huì)腐爛變質(zhì)。

2、放冰箱前先包裹好

家用冰箱沒有濕度控制，水果未經(jīng)處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進(jìn)冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進(jìn)出冷藏室時(shí)，因?yàn)闇夭铌P(guān)系，在水果表面會(huì)有凝結(jié)水出現(xiàn)，這些凝結(jié)水不利于水果貯存。紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結(jié)水對(duì)表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應(yīng)先把包裹水果的塑料袋扎幾個(gè)孔，保證其透氣性良好。

3、溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏

存放水果的重點(diǎn)就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產(chǎn)生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。

4、水果其實(shí)會(huì)“呼吸”

從市場(chǎng)買回來的水果仍然是一個(gè)有生命的個(gè)體，所以會(huì)繼續(xù)進(jìn)行“呼吸作用”與“蒸散作用”。有相關(guān)研究人員表示“呼吸作用”是水果為了維持生命所需的行為，在采收后，水果仍會(huì)繼續(xù)分解消耗自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量、維持活力，而且，如果呼吸作用越強(qiáng)，消耗養(yǎng)分則越多，水果變質(zhì)就越快。因此，想要獲得新鮮的口感，盡快食用是第一位。

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香蕉能不能放冰箱保鮮呢？

#筆記內(nèi)容# 2022-8-17

評(píng)論

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香蕉能不能放冰箱保鮮呢？